PROSECCO SPUMANTE BRUT MIRAGE

Tappo sughero fungo

PROSECCO SPUMANTE BRUT MIRAGE Tappo sughero fungo
Giol Italia
vino biologico vegano
  • Vini di qualità dal 1427
  • Solo vini biologici dal 1987
  • Solo vini vegetariani e vegani dal 2007
  • Vini senza solfiti aggiunti dal 2009
  • Vitigni resistenti dal 2015
  •  
  • L'esperienza conta

DONWLOAD SCHEDA TECNICA

Caratteristiche

Spumante dal perlage fine e persistente dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato, di buona intensità, con note di frutta a polpa bianca, mela e pesca, e con note floreali di glicine e fiori d’acacia; il bouquet si completa con sentori di scorza di pane e lievito. Il gusto è caratterizzato da un sapore gradevolmente acidulo, buona struttura, gradevole e armonico, delicatamente secco. Ottimo come aperitivo e per i brindisi, accompagna bene pasticceria secca. Si accosta piacevolmente a primi piatti e risotti, antipasti di verdure e a base di pesce leggero, minestre asciutte o in brodo. Servire a 8-10 gradi.

Riconoscimenti

Silver Medal & Bronze Medal United Kingdom

Silver Medal & Bronze Medal

United Kingdom

marzo 2017

"The Organic Master"
THE DRINKS BUSINESS
International Competition

Gold Medal & Silver Medal Montpellier (F)

Gold Medal & Silver Medal

Montpellier (F)

gennaio 2016

"Millésime Bio 2016"

Silver Medal Montpellier (F)

Silver Medal

Montpellier (F)

gennaio 2015

"Millésime Bio 2015"

Silver Medal Nurnberg (DE)

Silver Medal

Nurnberg (DE)

febbraio 2014

"Mundus Vini 2014 - Biofach"

Menzione Grosseto (I)

Menzione

Grosseto (I)

luglio 2013

"Festa Ambiente Italia"

Silver Medal Nurnberg (DE)

Silver Medal

Nurnberg (DE)

febbraio 2012

"Mundus Vini 2012 - Biofach"

Gran Menzione Vinitaly Verona (I)

Gran Menzione Vinitaly

Verona (I)

aprile 2011

"Vinitaly"

Gold Medal Montpellier (F)

Gold Medal

Montpellier (F)

gennaio 2011

"Millésime Bio 2011"

Recensione su guida Roma (I)

Recensione su guida

Roma (I)

novembre 2010

"Annuario dei migliori vini italiani 2011"

Bronze Medal London (GB)

Bronze Medal

London (GB)

maggio 2010

The Decanter International Adward

Gran Menzione Vinitaly Verona (I)

Gran Menzione Vinitaly

Verona (I)

aprile 2010

"Vinitaly"

Gold Medal & Silver Medal Lattes cedex (F)

Gold Medal & Silver Medal

Lattes cedex (F)

novembre 2009

"Millésime Bio 2009"

Gran Menzione - Vinitaly Verona (I)

Gran Menzione - Vinitaly

Verona (I)

marzo 2009

"Vinitaly"

Dettagli tecnici

Varietà Glera (Prosecco)
Denominazione Denominazione di Origine Controllata Treviso
Anno d'impianto 2004/2007
Terreno argilloso a scheletro prevalente/sabbioso e limoso
Sesto d'Impianto 1,00 x 2,80
Potatura sylvoz
Resa/Ettero 16 t
Alcool 11,00 % vol.
Zuccheri residui 13 g/l
Acidità 5,10 g/l
Ph 3,30
Pressione 4,5 bar

Vinificazione

Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14° C. A fine fermentazione si procede al travaso, leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi): il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 5 atmosfere fino a terminare la fermentazione: a questo punto si procede con la chiarifica e la filtrazione finale.