PROSECCO SPUMANTE EXTRA DRY COLLIO

Tappo sughero fungo

PROSECCO SPUMANTE EXTRA DRY COLLIO Tappo sughero fungo
Giol Italia
vino biologico vegano
  • Vini di qualità dal 1427
  • Solo vini biologici dal 1987
  • Solo vini vegetariani e vegani dal 2007
  • Vini senza solfiti aggiunti dal 2009
  • Vitigni resistenti dal 2015
  •  
  • L'esperienza conta

DONWLOAD SCHEDA TECNICA

Caratteristiche

Spumante dal perlage fine e persistente dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato, di buona intensità, con note di frutta a polpa bianca, mela e pesca, e con note floreali di glicine e fiori d’acacia; il bouquet si completa con sentori di scorza di pane e lievito. Il gusto è caratterizzato da un sapore gradevolmente acidulo, buona struttura, gradevole e armonico, delicatamente secco. Ottimo come aperitivo e per i brindisi, accompagna bene pasticceria secca. Si accosta piacevolmente a primi piatti e risotti, antipasti di verdure e a base di pesce leggero, minestre asciutte o in brodo. Servire a 8-10 gradi.

Riconoscimenti

Silver Medal Nurnberg (DE)

Silver Medal

Nurnberg (DE)

gennaio 2017

"Mundus Vini 2017 - Biofach"

Silver Medal Nurnberg (DE)

Silver Medal

Nurnberg (DE)

gennaio 2016

"Mundus Vini 2016 - Biofach"

Diploma di Merito Conegliano (I)

Diploma di Merito

Conegliano (I)

luglio 2014

"EnoConegliano manifestazione regionale"

Silver Medal Montpellier (F)

Silver Medal

Montpellier (F)

gennaio 2014

"Millésime Bio 2014"

Gold Medal Pramaggiore, Venice (I)

Gold Medal

Pramaggiore, Venice (I)

aprile 2013

"Mostra Nazionale dei Vini 2013"

Dettagli tecnici

Varietà Glera (Prosecco)
Denominazione Denominazione di Origine Controllata Treviso
Anno d'impianto 2004/2007
Terreno argilloso a scheletro prevalente/sabbioso e limoso
Sesto d'Impianto 1,00 x 2,80
Potatura sylvoz su controspalliera
Resa/Ettero 14 t
Alcool 11,50 % vol.
Zuccheri residui 15 g/l
Acidità 5,70 g/l
Ph 3,30
Pressione 4,5 bar

Vinificazione

Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14° C. A fine fermentazione si procede al travaso, leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi): il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 5 atmosfere fino a terminare la fermentazione: a questo punto si procede con la chiarifica e la filtrazione finale.