PERLA FRIZZANTE

Tappo vite

PERLA FRIZZANTE Tappo vite
Giol Italia
vino biologico vegano
  • Vini di qualità dal 1427
  • Solo vini biologici dal 1987
  • Solo vini vegetariani e vegani dal 2007
  • Vini senza solfiti aggiunti dal 2009
  • Vitigni resistenti dal 2015
  •  
  • L'esperienza conta

DONWLOAD SCHEDA TECNICA

Caratteristiche

L’antico vitigno Verduzzo è certamente una delle varietà più tipiche e più diffuse nel nostro territorio fin dall’Epoca Romana. Si adatta perfettamente ai nostri terreni di origine alluvionale che nei secoli il fiume Piave ha modellato e resi fertili. Il Perla è vino frizzante che si presta benissimo come aperitivo. Accompagna degnamente tutto il pasto anche se è preferibile in abbinamento a piatti leggeri con base di formaggi molli od anche crostacei, pesce o scampi marinati. Alla vista si presenta giallo paglierino tenue, ricamato da un leggero e fine perlage. All’olfatto si notano profumi eleganti di fiori bianchi e sentori delicati di frutta, con un leggero profumo di fieno secco; dal sapore snello, asciutto, giustamente armonico ed equilibrato.

Dettagli tecnici

Varietà Verduzzo
Denominazione Indicazione Geografica Tipica Marca Trevigiana
Anno d'impianto 2004/2008
Terreno argilloso a scheletro prevalente/sabbioso e limoso
Sesto d'Impianto 1,00 x 2,80
Potatura sylvoz
Resa/Ettero 16 t
Alcool 11,00 % vol.
Zuccheri residui 15 g/l
Acidità 4,80 g/l
Ph 3,40
Pressione 2,5 bar

Vinificazione

Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14°C. A fine fermentazione si procede al travaso, leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi): il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 2,5 atmosfere fino a terminare la fermentazione: a questo punto si procede con la chiarifica e la filtrazione finale.