PINOT GRIGIO 0,75 l.
Tappo vite
Vini di qualità dal 1427
Solo vini biologici dal 1987
Solo vini vegetariani e vegani dal 2007
Vini senza solfiti aggiunti dal 2009
Vitigni resistenti dal 2015
L’esperienza conta
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Caratteristiche
Alla vista si presenta con colore giallo paglierino, un profumo fine ed elegante con delicato bouquet di pesca, frutta gialla e fieno secco. E’ un vino asciutto, equilibrato ed armonico che rafforza con efficacia le sensazioni già percepite all’olfatto. Ottimo con gli antipasti magri, con le minestre asciutte e in brodo, preparazioni a base di pesce con salse, alla griglia, prosciutto e melone, soufflé. Temperatura di servizio 10-12°.
Riconoscimenti
Gold Medal
Numberg (DE)
Gennaio 2020
“Mundus vini 2020 - Biofach”
Bronze Medal
Montpellier (F)
Gennaio 2012
"Millésime Bio 2012"
Gold Medal
Montpellier (F)
Gennaio 2015
"Millésime Bio 2015"
Silver Medal
Nurnberg (DE)
Gennaio 2018
"Mundus Vini 2018 - Biofach"
Dettagli tecnici
Varietà
Pinot Grigio
Denominazione
Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Anno d'impianto
1999 e 2007
Terreno
sabbioso e limoso, argilloso e limoso
Sesto d'Impianto
1,00 x 2,80
Potatura
cordone libero, guyot
Resa/Ettero
10 t
Alcool
12,50 % vol.
Acidità
5,80 g/l
PH
3,40
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione, tecnologica e fenolica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti, sfecciatura e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14° C. A fine fermentazione si procede al travaso e al mantenimento del vino sulle proprie fecce nobili con periodici batonage. L’imbottigliamento viene effettuato più volte l’anno per garantire in bottiglia sempre un prodotto fresco: il vino viene stabilizzato e imbottigliato asetticamente previa filtrazione sterile.
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