PINOT GRIGIO SPUMANTE EXTRA DRY

Tappo sughero fungo

PINOT GRIGIO SPUMANTE EXTRA DRY Tappo sughero fungo
Giol Italia
vino biologico vegano
  • Vini di qualità dal 1427
  • Solo vini biologici dal 1987
  • Solo vini vegetariani e vegani dal 2007
  • Vini senza solfiti aggiunti dal 2009
  • Vitigni resistenti dal 2015
  •  
  • L'esperienza conta

DONWLOAD SCHEDA TECNICA

Caratteristiche

Spumante dal perlage fine e persistente, dal colore giallo paglierino scarico, con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato, di buona intensità, con note di frutta a polpa bianca, mela e pesca, e con note floreali di glicine e fiori d’acacia; il bouquet si completa con sentori di scorza di pane e lievito. Il gusto è caratterizzato da un sapore gradevolmente acidulo, buona struttura, gradevole e armonico, delicatamente secco. Ottimo come aperitivo e per i brindisi, accompagna bene pasticceria secca. Si accosta piacevolmente a primi piatti e risotti, antipasti di verdure e a base di pesce leggero, minestre asciutte o in brodo. Servire a 8-10 gradi.

Riconoscimenti

Commended United Kingdom

Commended

United Kingdom

maggio 2017

"Decanter World Wine Awards"
International Competition

Dettagli tecnici

Varietà Pinot Grigio
Denominazione indicazione geografica tipica IGT
Anno d'impianto 1999 e 2007
Terreno sabbioso e limoso, argilloso e limoso
Sesto d'Impianto 1,00 x 2,80
Potatura cordone libero, guyot
Resa/Ettero 10 t
Alcool 11,00 % vol
Zuccheri residui 18 g/l
Acidità 5,70 g/l
Ph 3,3
Pressione 5 bar

Vinificazione

Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14° C. A fine fermentazione si procede al travaso, leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi): il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 5 atmosfere fino a terminare la fermentazione: a questo punto si procede con la chiarifica e la filtrazione finale.