LUISA SPUMANTE EXTRA DRY

Tappo sughero fungo

LUISA SPUMANTE EXTRA DRY Tappo sughero fungo
Giol Italia
vino biologico vegano
  • Vini di qualità dal 1427
  • Solo vini biologici dal 1987
  • Solo vini vegetariani e vegani dal 2007
  • Vini senza solfiti aggiunti dal 2009
  • Vitigni resistenti dal 2015
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  • L'esperienza conta

DONWLOAD SCHEDA TECNICA

Caratteristiche

Il fresco ed estivo vino rosato affascina per il suo colore rubino ed i suoi profumi freschi e floreali che inusualmente ricordano le ciliege. Colpisce la speciale bottiglia in vetro bianco, l’unica in grado di dare risalto all’eccezionale colore di questo particolare vino perlato. Il colore intenso e l’aroma fruttato gli conferiscono un carattere originale e inconfondibile. Questo rosato può offrire un’invidiabile versatilità anche a tavola e consente abbinamenti enogastronomici estremamente bilanciati e interessanti. Spesso nell’abbinamento con un cibo, quando un vino bianco è troppo poco e un vino rosso è semplicemente troppo, la risposta è offerta dal vino rosato.

Riconoscimenti

Review Guide Roma (I)

Review Guide

Roma (I)

dicembre 2011

"Annuario dei migliori vini italiani 2012"

Dettagli tecnici

Varietà Merlot
Denominazione Indicazione Geografica Tipica
Anno d'impianto 2004/2007
Terreno argilloso a scheletro prevalente/sabbioso e limoso
Sesto d'Impianto 1,00 x 2,80
Potatura cordone libero
Resa/Ettero 14 t
Alcool 11,50 % vol.
Zuccheri residui 18 g/l
Acidità 4,80 g/l
Ph 3,40
Pressione 5 bar

Vinificazione

Le uve Merlot dopo la raccolta e l’inoculo dei lieviti vengono salassate (il salasso prevede che dopo l’alzata del cappello di vinaccia si estragga del mosto limpido dall’intera massa, così da avere una maggiore concentrazione di bucce nel vino rimasto) per cui solo una parte del colore rosso rimane nel mosto estratto garantendo quindi la tonalità desiderata sul vino finale. La fermentazione avviene a temperatura controllata, 14° C. A fine fermentazione si procede al travaso, leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e successiva filtrazione. A seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi), il vino raggiunge nel giro di un mese una sovrapressione interna di circa 5 atmosfere fino a terminare la fermentazione. A questo punto si procede con la filtrazione finale ed il vino è pronto ad essere imbottigliato.