Giol Italia

Vini vegani e biologici

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PROSECCO SPUMANTE EXTRA DRY PREMIUM

Tappo sughero fungo

Giol Italia - Vini Bianchi Spumanti - PROSECCO SPUMANTE EXTRA DRY PREMIUM
certification

Vini di qualità dal 1427
Solo vini biologici dal 1987
Solo vini vegetariani e vegani dal 2007
Vini senza solfiti aggiunti dal 2009
Vitigni resistenti dal 2015

L’esperienza conta

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PROSECCO SPUMANTE EXTRA DRY PREMIUM

Caratteristiche

Spumante dal perlage fine e persistente dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato, di buona intensità, con note di frutta a polpa bianca, mela e pesca, e con note floreali di glicine e fiori d’acacia; il bouquet si completa con sentori di scorza di pane e lievito. Il gusto è caratterizzato da un sapore gradevolmente acidulo, buona struttura, gradevole e armonico, delicatamente secco. Ottimo come aperitivo e per i brindisi, accompagna bene pasticceria secca. Si accosta piacevolmente a primi piatti e risotti, antipasti di verdure e a base di pesce leggero, minestre asciutte o in brodo. Servire a 8-10 gradi.

Riconoscimenti

Commended

United Kingdom
Maggio 2017
"Decanter World Wine Awards"
International Competition

Silver Medal

Montpellier (F)
Gennaio 2015
"Millésime Bio 2015"

Dettagli tecnici

Varietà

Glera (Prosecco)

Denominazione

Denominazione di Origine Controllata Treviso

Anno d'impianto

2004/2007

Terreno

argilloso a scheletro prevalente/sabbioso e limoso

Sesto d'Impianto

1,00 x 2,80

Potatura

sylvoz su controspalliera

Resa/Ettero

14 t

Alcool

11,00 % vol.

Zuccheri residui

18 g/l

Acidità

5,30 g/l

PH

3,30

Pressione

5 bar

Vinificazione

Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14° C. A fine fermentazione si procede al travaso, leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi): il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 5 atmosfere fino a terminare la fermentazione: a questo punto si procede con la chiarifica e la filtrazione finale.