CHARDONNAY 0,75 l.
Tappo vite
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L’esperienza conta
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Caratteristiche
Alla vista il vino si presenta con colore giallo paglierino dai riflessi citrini. Il profumo fine ricorda la mela golden la frutta acerba e i fiori di tiglio.
E’ un vino asciutto, equilibrato ed armonico, sapido e piacevole.
Ottimo con gli antipasti di verdure e pesce, con le minestre asciutte e in brodo, piatti magri a base di pesce. Temperatura di servizio 10-12°.
Riconoscimenti
Gold Medal
Nurnberg (DE)
Gennaio 2018
"Mundus Vini 2018 - Biofach"
Review Guide
Roma (I)
Dicembre 2011
"Annuario dei migliori vini italiani 2012"
Dettagli tecnici
Varietà
Chardonnay
Denominazione
Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Anno d'impianto
2005
Terreno
sabbioso e limoso con zone a scheletro prevalente
Sesto d'Impianto
1,00 x 2,80
Potatura
2,80 x 80 (cordone speronato) 2,80 x 90 (cordone libero)
Resa/Ettero
11 t
Alcool
12,50 % vol.
Acidità
6,10 g/l
PH
3,40
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica e fenologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti, sfecciatura e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14°C.
A fine fermentazione si procede al travaso e al mantenimento del vino sulle proprie fecce nobili con periodici batonage. L’imbottigliamento viene effettuato più volte l’anno per garantire in bottiglia sempre un prodotto fresco: il vino viene stabilizzato e imbottigliato asetticamente previa filtrazione sterile.
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