Chardonnay
Senza solfiti aggiunti
Caratteristiche
Alla vista il vino si presenta con colore giallo paglierino dai riflessi citrini. Al profumo ha sentori di frutta esotica ed agrumi.
Lo Chardonnay senza solfiti aggiunti Giol è un vino asciutto, equilibrato ed armonico, sapido e piacevole.
Varietà: Chardonnay
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Terreno: Sabbioso e limoso con zone a scheletro prevalente
Alcool: 12,50 % vol.
Abbinamenti: Ottimo con gli antipasti di verdure e pesce, con le minestre asciutte e in brodo, piatti magri a base di pesce. Temperatura di servizio 10-12°.
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica e fenologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti, sfecciatura e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14°C.
A fine fermentazione viene stimolatala la fermentazione malolattica che permette la naturale stabilità microbiologica del vino. Segue travaso e mantenimento del vino sulle proprie fecce nobili con periodici batonage. L’imbottigliamento viene effettuato più volte all’anno per garantire in bottiglia sempre un prodotto perfetto.
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