PINOT GRIGIO senza solfiti aggiunti 0,75l.
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L’esperienza conta
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Caratteristiche
Alla vista si presenta con colore giallo paglierino, un profumo fine ed elegante con delicato bouquet di pesca, frutta gialla e fieno secco. È un vino asciutto, equilibrato ed armonico che rafforza con efficacia le sensazioni già percepite all’olfatto. Ottimo con gli antipasti magri, con le minestre asciutte e in brodo, preparazioni a base di pesce con salse, alla griglia, prosciutto e melone, soufflé. Temperatura di servizio 10-12°.
Riconoscimenti
Silver Medal & Bronze Medal
United Kingdom
Luglio 2018
“The Organic Masters 2018"
International Competition
Dettagli tecnici
Varietà
Pinot Grigio
Denominazione
DOC Delle Venezie
Anno d'impianto
1999 e 2007
Terreno
sabbioso e limoso, argilloso e limoso
Sesto d'Impianto
1 x 2,80
Potatura
cordone libero, guyot
Resa/Ettero
10 t
Alcool
12,50 % vol
Acidità
5,80 g/l
PH
3,40
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve all'ottimale grado di maturazione tecnologica e fenolica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti, sfecciatura e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14°C. A fine fermentazione si procede al travaso e al mantenimento del vino sulle proprie fecce nobili con periodici batonage. L'imbottigliamento viene effettuato più volte l'anno per garantire in bottiglia sempre un prodotto fresco: il vino viene stabilizzato e imbottigliato asetticamente previa filtrazione sterile.
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